乳品流水线的操作步骤及注意问题

　　在使用乳品流水线加工巴氏奶和酸奶的过程中，需要2-3个人对整线进行操作，那么操作一条乳品流水线的流程是什么?

　　1、开启进奶泵开关、将物料通过进奶罐进入乳品流水线的原奶制冷贮存罐。

　　2、生产开始，首先对预热罐及杀菌罐夹层中的水开始加热升温到92-93℃。

　　3、开启原奶制冷贮存罐的出料泵及出料口向预热罐注料，打开搅拌，加料结束开始对牛奶进行升温预热至55℃。

　　4、开启乳品线中预热罐的出料口，打开均质机，同时开启杀菌罐搅拌使预热好的奶经过均质机均质后直接进入杀菌罐进行巴氏灭菌，奶温升温至85℃，停留15s，开启杀菌罐出料口出料，使牛奶进入制冷罐进行预冷、及速冷，当奶温降温至4度，关闭制冷。

　　5、灌装打开制冷罐出料口及物料输出泵，将成品奶向灌装机的料斗进行输送，最后，交由配送人员将奶配送至用户及零售点手中。

　　使用乳品流水线加工巴氏奶需要注意的是需要注意的是，在连续生产时，预热罐中的奶只有在全部进入均质机后才可以关闭出料口，继续预热新的物料，防止奶发生污染。在生产结束时，要使用乳品流水线配套的CIP清洗设备按照清洗流程进行清洗，清洗结束后，要用PH试纸检测清水的水质，直到酸碱度达到中性为止。