如何选择一条酸奶流水线

　　随着奶吧行业的发展以及市场需求，采用酸奶流水线来加工酸奶，已经成为牧场转型、奶吧扩大规模的必走之路，那该如何选择一条适合自己的酸奶流水线?下面就跟随小编一起了解一下：

　　一、选择一条适合自己的酸奶流水线该具备哪些条件?

　　1、有稳定的客户源，也就是说酸奶的销量要稳定，原则上说当销量达到150kg以上我们就可以选用酸奶流水线来进行酸奶的批量生产。

　　2、确定一个不低于80平米而且拥有380v动力电源的店面或者牧场的生活区，更好是在一楼，便于设备地下排水、方便原料奶的进料及出货。

　　3、拥有优质的奶源。

　　4、确定好自己的包装形式，以便于在选择设备时选用适合自己的包装设备。

　　二、选择酸奶流水线时需要注意的问题：

　　1、在选择酸奶流水线时，设备要基本包含：进奶罐、双联式过滤器、原料奶制冷罐、预热罐、高压均质机、杀菌罐、持温罐、发酵罐、全自动灌装设备及CIP就地清洗系统，如果我们是生产固体酸奶，还需要建立小型的发酵房或者使用双门风冷式结构的酸奶机配合使用，因为固体酸奶无法在酸奶流水线直接发酵，需接种混料后，先灌装封口再进入发酵房进行恒温发酵和冷凝。

　　2、酸奶流水线结构基本相同，主要就是前期巴氏杀菌方面，可以根据产量及实际预算选用罐式(由多个罐体组成)、板式、套管式设备，其中板式设备在杀菌过程中能够达到不与空气有任何接触的标准，生产过程完全密闭，降低了原料奶的污染，保证酸奶的品质。