首页>>新闻资讯>>详情>>

牛奶的种类有哪几种?

发布时间:2020-08-02

牛奶的种类 

1.巴氏杀菌奶———采用巴氏杀菌法杀菌,需全程在4℃-10℃冷藏,目前较为流行。程度的保留牛奶中营养成分。保质期较短的牛奶多为巴氏杀菌法杀菌的“均质”牛奶,用这种方法杀菌可以使牛奶中的营养成分获得较为理想的保存,是目前世界上进的牛奶杀菌方法之一。

2.所谓的“均质”,是指牛奶加工中的新工艺,就是把牛奶中的脂肪球粉碎,使脂肪充分溶入到蛋白质中去,从而防止脂肪黏附和凝结,也更利于人体吸收。保质期一般在48小时以内,它们的营养价值与鲜牛奶差异不大,B族维生素的损失仅为10%左右,但是一些生理活性物质可能会失活。 

3.常温奶———采用超高温杀菌法,能将有害菌全部消灭,保质期延长至6个-12个月,无须冷藏。但营养物质会受很大损失。 全套牛奶生产线价格

4.还原奶———奶粉不得用于巴氏杀菌奶,但常温奶、酸奶及其他乳制品可用,但必须标明原料为“复原乳”或“水和奶粉”。

5.生鲜牛奶———在许多发达,未经杀菌的生鲜牛奶是最受消费者欢迎的,但价格也最为昂贵。新挤出的牛奶中含有溶菌酶等抗菌活性物质,能够在4℃下保存24小时~36小时。这种牛奶无需加热,不仅营养丰富,而且保留了牛奶中的一些微量生理活性成分,对儿童的生长很有好处。

6.杀菌牛奶———不少生产厂家为了满足上班族的需要,生产出保存时间较长的百利包。保存时间较长的百利包牛奶在加工过程中已经全面杀菌,对人体有益的菌种也基本被“一网打尽”了,牛奶的营养成分因而也被破坏掉。

奶线03.jpg